Kurkuma mielona 500g,8 (Vivio)

Kurkuma mielona 500g VIVIO

Mielona kurkuma to znakomity dodatek do potraw duszonych, zup i ryżu. Świetnie akcentuje także smak rosołu, potraw z drobiu, ryb, owoców morza i najróżniejszego typu marynat.

wykorzystanie w kuchni:
• Z kurkumy powstaje barwnik, nazywany kurkuminą. Stosuje się go do barwienia ryżu, makaronu i warzyw konserwowanych w occie.
• Kurkumy używa się do przyprawiania sosów i potraw z drobiu.
• Co niebanalne, kurkumą można „oszukiwać szafran” - zauważył to znany podróżnik Marco Polo. Kurkuma kolorem przypomina szafran i chociaż w smaku jest zupełnie inna, to jednak z powodzeniem można ją stosować, jako jego zamiennik.

W celu powiększenia biodostępności kurkuminy z kurkumy poleca się dodawać ją do potraw w występowaniu pieprzu, ponieważ piperyna powiększa jej biodostępność. Jednak można ponadto śmiało dodawać ją do koktajli i smoothies uzyskując niesamowity kolor.odcień była intensywna, należy kurkumę albo curry lekko poddusić na niepokaźnej ilości oleju kokosowego albo masła.